गुआंगज़ौ अपनी व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन जब "भोजन स्वर्ग" में भोजन किया जाता है, तो आपको कुछ नियमों और प्रतिबंधों पर ध्यान देना होगा जो स्थानीय संस्कृति का हिस्सा हैं।
सबसे पहले, कभी एक मेज के लिए सात व्यंजनों का आदेश न दें, क्योंकि सात व्यंजन अंतिम संस्कार के खाने के लिए होते हैं सबसे अच्छा तरीका नौ व्यंजनों का ऑर्डर करना है, जैसा कि "नौ" में एक और शब्द है, जिसका अर्थ है "लंबे समय" और यह एक भाग्यशाली संख्या है।
अन्य प्रांतों के लोग, विशेष रूप से उत्तर चीन से, हर औपचारिक रात के खाने में पूरे चिकन के एक डिब्बे को खोजने के लिए आश्चर्यचकित महसूस कर सकते हैं। गुआंगज़ौ स्थानीय लोगों के लिए, चिकन के बिना एक भोज पूर्ण नहीं है। और जब डिश परोसा जाता है, सुनिश्चित करें कि चिकन का सिर मुख्य अतिथि का सामना करना पड़ रहा है, सम्मान दिखाने का एक तरीका है।
कैंटन में एक स्थानीय डिश - रोस्ट चिकन
जब पूरे मछली का डिश होता है, तो अच्छा पेटी दिखाने के लिए मछली के पेट को मुख्य अतिथि की ओर रखा जाना चाहिए। यद्यपि यह आज के गुआंगज़ौ में हमेशा लागू नहीं होता है, इस परंपरा का एक लंबा इतिहास रहा है और प्राचीन वसंत और शरद ऋतु काल (770-476 ईसा पूर्व) में वापस आ गया है, जब एक व्यक्ति जी गुआन ने राजा के लिए एक घर का भोज तैयार किया, लेकिन एक हत्यारे को काम पर रखा , जो मछली के पेट से एक चाकू पकड़ा और मृत्यु के लिए राजा को मारा। निरीक्षण करने के लिए एक अधिक लोकप्रिय कस्टम मछली को चालू नहीं करना है, या इसे कुछ अन्य लोगों के साथ मिलाना नहीं है। यह गुआंगज़ौ में कुछ समय पहले की जीवनशैली से जुड़ा हुआ है, जब लोग पर्ल नदी को केवल घाट से पार कर सकते थे और कई गुआंगज़ौ निवासियों ने नौकाओं पर भी रहते थे। एक मछली की ओर मुड़ते हुए एक नाव के उलट हो सकता है और एक बीमार शगुन के रूप में बचा जाना चाहिए।
एक कैंटोनीज कस्टम
सीधे अपने चॉपस्टिक्स को चावल में चिपक न दें, क्योंकि यह पूर्वजों की पूजा करने के लिए धूप की चिपचिपाई के संकेत के साथ जुड़ा हो सकता है।
अगर किसी व्यक्ति ने अकस्मात जमीन पर चीनी काँटा छोड़ दिया है, तो कुछ गुआंगझरों को एक ही मेज पर तत्काल कहा जाएगा "चॉपस्टिक्स गिर" (इसी तरह की ध्वनि "आशीर्वाद" के रूप में) आशीर्वाद के रूप में; हालांकि, आजकल इस परंपरा का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। यदि एक कटोरा गिरा दिया और टूटा हुआ है, तो कई गुआंगज़ौ लोग "फूल गिर गए, महिमा और भाग्य" या "हमेशा के लिए सुरक्षित और ध्वनि" (चीनी में "टूटी हुई" एक ही ध्वनि "वर्ष" के रूप में) कहेंगे।
खाने के लिए आखिरी निषेध, जो वास्तव में पूरे चीन में एक अभ्यास है, अपने कटोरे को अपने चीनी काँटा के साथ नहीं टैप करना है भिखारी अपने कटोरे पर टैप करते हैं, इसलिए यह विनम्र नहीं है इसके अलावा, कटोरे को टैप करना प्राचीन समय में एक तरीका था जिससे कि अन्य लोगों को खाने में जहर डालने से रोकने के लिए, यह कुक या अन्य लोगों को मेज पर अपमानित करने की तरह है।
गुआंगज़ौ में भोजन शिष्टाचार के बारे में स्पष्ट है? अपने चीनी काँटा उठाओ और भोजन का आनंद उठाएं!
वेबसाइट "lifeofguangzhou.com" से